MISIÓN
VIGO PAN “El Vigor de la Tierra” es un producto elaborado con ingredientes propios de nuestra biodiversidad genética, teniendo como objetivo fortalecer el estado nutricional de nuestra población, contamos con un equipo de emprendedores con alta responsabilidad social, procesando este producto en armonía con el medio ambiente.
VISIÓN
Para el 2012 seremos líderes a nivel nacional, en ofertar una gama de productos de panificación elaborado a base de cultivos andinos.
miércoles, 31 de marzo de 2010
RESUMEN EJECUTIVO
RESUMEN EJECUTIVO
Rubro: Agronegocios.
Nombre del Plan de Negocios : VIGO-PAN, “El vigor de la tierra”
País: PERÚ
VIGO PAN “El vigor de la tierra” es un pan fortificado al cual, durante el proceso de elaboración, se ha sustituido un 40% de harina de trigo por un cultivo andino Arraccacia xanthrorriza “arracacha” previamente seleccionada, sometida a cocción hasta el completo ablandamiento de la parte comestible, se retira la cáscara y se procede a prensarla hasta que alcance una textura pastosa posteriormente se enfria a una temperatura de 4ºC , a ésta temperatura el nuevo ingrediente es incorporado durante el amasado para ser mezclada con los demás componentes y por ultimo se adiciona sulfato ferroso, el cual es un micronutriente indispensable para fortalecer el estado nutricional de nuestra población.
Mejoras representan diferencia de conocimientos y tecnologias ya existentes.
NUESTRO SELLO DISTINTIVO DE CALIDAD
“Vigo Pan” es un producto en el cual Arraccacia xanthrorriza no ingresa a la formulación del pan como harina, optándose, después de realizar diferentes pruebas por seleccionar la variedad “amarilla” la cual previamente sancochada, pelada, prensada (hasta obtener una consistencia pastosa) se enfría a una temperatura de 10ºC por 24 horas, con la finalidad que ingrese fría al proceso de batido de la masa y evite que se recaliente y se separe la manteca del resto de los componentes.
Por otro lado la adición de sulfato ferroso, el cual es un micronutriente indispensable para el normal desarrollo del ser humano, le incrementa su valor nutricional.
VENTAJAS COMPETITIVAS
Necesidades que satisface
VIGO PAN “El vigor de la tierra” es un producto novedoso, único en el mercado su sello distintivo radica en ser un pan fortificado con mayor valor nutricional, mejores características sensoriales y precios mas competitivos que los panes convencionales.
Como emprendedores con un alto grado de responsabilidad social “VIGO PAN” ofrece a los pequeños agricultores un mercado seguro para vender su materia prima Arraccacia xanthorriza mejorando sus ingresos y por lo tanto la calidad de vida de toda la cadena Agroalimentaria.
Problemas que resuelve
Vigo Pan constituye una alternativa viable que permitirá al país disminuir paulatinamente la dependencia de insumos importados como la harina de trigo, cuyas fluctuaciones en el precio representan una agresión a la economía nacional.
Producto elaborado cumpliendo con todos los requisitos legales normados por los organismos de control de nuestro país.
Permite apostar por la innovación tecnológica utilizando productos procedentes de nuestra biodiversidad genética, protegiendo de esta manera su conservación.
Empresa
RESUMEN EJECUTIVO
Rubro: Agronegocios.
Nombre del Plan de Negocios : VIGO-PAN, “El vigor de la tierra”
País: PERÚ
VIGO PAN “El vigor de la tierra” es un pan fortificado al cual, durante el proceso de elaboración, se ha sustituido un 40% de harina de trigo por un cultivo andino /“arracacha” previamente seleccionada, sometida a cocción hasta el completo ablandamiento de la parte comestible, se retira la cáscara y se procede a prensarla hasta que alcance una textura pastosa posteriormente se enfria a una temperatura de 4ºC , a ésta temperatura el nuevo ingrediente es incorporado durante el amasado para ser mezclada con los demás componentes y por ultimo se adiciona sulfato ferroso, el cual es un micronutriente indispensable para fortalecer el estado nutricional de nuestra población.
El éxito de nuestro Plan de negocios radica en que VIGO PAN “/El vigor de la Tierra” es un producto que satisface plenamente las preferencias de los consumidores, los cuales- en un corto tiempo- han cambiado sus hábitos de consumo, orientandose a la compra de productos organicos, funcionales y nutritivos. Vigo Pan cumple con estas tres características. Desde el punto de vista social, constituye una alternativa de ofertar un producto que Fortalecerá el estado nutricional de la población mas vulnerable de nuestro país: niños, mujeres gestantes y embarazadas en estado de pobreza extrema.
VIGO-PAN tiene como meta constituir una alternativa viable que permita al país disminuir paulatinamente la dependencia de insumos importados como la harina de trigo cuyas fluctuaciones en el precio representan una agresión a la economía nacional, apostamos por la innovación tecnológica utilizando productos procedentes de nuestra biodiversidad genética, protegiendo de esta manera su conservación.
Rubro: Agronegocios.
Nombre del Plan de Negocios : VIGO-PAN, “El vigor de la tierra”
País: PERÚ
VIGO PAN “El vigor de la tierra” es un pan fortificado al cual, durante el proceso de elaboración, se ha sustituido un 40% de harina de trigo por un cultivo andino /“arracacha” previamente seleccionada, sometida a cocción hasta el completo ablandamiento de la parte comestible, se retira la cáscara y se procede a prensarla hasta que alcance una textura pastosa posteriormente se enfria a una temperatura de 4ºC , a ésta temperatura el nuevo ingrediente es incorporado durante el amasado para ser mezclada con los demás componentes y por ultimo se adiciona sulfato ferroso, el cual es un micronutriente indispensable para fortalecer el estado nutricional de nuestra población.
El éxito de nuestro Plan de negocios radica en que VIGO PAN “/El vigor de la Tierra” es un producto que satisface plenamente las preferencias de los consumidores, los cuales- en un corto tiempo- han cambiado sus hábitos de consumo, orientandose a la compra de productos organicos, funcionales y nutritivos. Vigo Pan cumple con estas tres características. Desde el punto de vista social, constituye una alternativa de ofertar un producto que Fortalecerá el estado nutricional de la población mas vulnerable de nuestro país: niños, mujeres gestantes y embarazadas en estado de pobreza extrema.
VIGO-PAN tiene como meta constituir una alternativa viable que permita al país disminuir paulatinamente la dependencia de insumos importados como la harina de trigo cuyas fluctuaciones en el precio representan una agresión a la economía nacional, apostamos por la innovación tecnológica utilizando productos procedentes de nuestra biodiversidad genética, protegiendo de esta manera su conservación.
martes, 30 de marzo de 2010
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